Обязанности работника лаборатории: контроль качества выпускаемой продукции, входной контроль поступающего сырья и материалов, заполнение документации.

Обязанности сменного мастера. Обязанности заведующего складом.

Выполняла обязанности оператора системы видеонаблюдения: обеспечение бесперебойной работы системы видеонаблюдения, почасовой обход производственных цехов ,с целью контроля работы произв.линий на месте.Выявление сверхнормативного брака и установка его причин .Контроль за объёмом брака сырья,тары, упаковки , этикета по завершению работы смены. Контроль и выявление нарушений технологических и санитарных норм персоналом в цехах , на складе сырья, упаковки, готовой продукции и на территории предприятия.Составление актов на выявленный брак сырья, упаковки от поставщиков. Принимала участие в текущих инвентаризациях .

Обязанности сменного мастера.Обеспечение бесперебойной работы смены (заявка, приём и учет материальных ценностей ), обучение работников смены, с целью взаимозаменяемости на рабочих местах, выполнение планового задания с соблюдением технологических процессов производства продукции, предотвращение и устранение нарушений технологических процессов, контроль за технически-правильной и эффективной эксплуатацией оборудования, организация работы с наиболее рациональным использованием ресурсов (энергетических, материальных и трудовых). Контроль за соблюдением санитарных норм и личной гигиеной работников. Ведение документации по учету рабочего времени. Учет расхода сырья и выработанной продукции за смену. Отгрузка готовой продукции на склад. Контроль за соблюдением нормативных расходов вспомогательных материалов. Проведение инструктажа по ТБ на рабочем месте. Подбор кадров для работы в смене.

Обязанности сменного мастера

Оператор производства заквасок. Работа с аппаратами высокого давления (медицинские стерилизаторы), выработка заквасок надлежащего качества, необходимых для производства кисломолочной продукции. Лаборант Проверка качества входного сырья, поэтапный контроль технологического процесса, контроль качества готовой продукции. Мастер смены. Обеспечение бесперебойной работы смены (заявка, приём и учет материальных ценностей ), обучение работников смены, с целью взаимозаменяемости на рабочих местах, выполнение планового задания с соблюдением технологических процессов производства продукции, предотвращение и устранение нарушений технологических процессов, контроль за технически-правильной и эффективной эксплуатацией оборудования, организация работы с наиболее рациональным использованием ресурсов (энергетических, материальных и трудовых). Контроль за соблюдением санитарных норм и личной гигиеной работников. Ведение документации по учету рабочего времени. Учет расхода сырья и выработанной продукции за смену. Отгрузка готовой продукции на склад. Контроль за соблюдением нормативных расходов вспомогательных материалов. Проведение инструктажа по ТБ на рабочем месте. Подбор кадров для работы в смене. Мастер склада готовой продукции. Обеспечение работы склада с учетом рационального использование площадей и размещения продукции. Контроль за соблюдение температурных режимов и сроков хранения продукции. Соблюдение ротации при отгрузке. Обеспечение своевременной комплектации и подготовки продукции к отгрузке. Оформление соответствующей приходно-расходной документации

Лаборант сепараторного отделения: Проверка качества входного сырья, поэтапный контроль технологического процесса, контроль качества готовой продукции. Заведующий сепараторного отделения: Организация бесперебойной работы отделения, оформление соответствующей документации

Технология, Техник-технолог